-30% IMMUNO MIX mišiniui su kodu: IMUNITETAS (kapsulėmis ir milteliais)
Švieži Shiitake grybai
Švieži Shiitake grybai
€9,90
€8,00
Šitake grybai (liet. valgomasis dantenis, lot. Lentinula edodes) gali būti įvairaus dydžio – kepurėlės vidutiniškai yra 3 - 10 cm skersmens. Jie turi tvirtą kotą ir pasižymi subtiliu aromatu, kuris ypatingai atsiskleidžia gaminant. Grybai yra auginami Molėtų rajone nenaudojant jokių pesticidų ar trąšų. Derlius nurenkamas rankomis, o grybai visada pristatomi švieži.
Shiitake yra daug baltymų, kalio, niacino, B grupės vitaminų, kalcio, magnio ir fosforo.
Laikymo sąlygos: laikyti šaldytuve orą praleidžiančioje taroje. Geriausiai tinka popierinis maišelis. Suvartoti per 14 d.
Grybo valymas: tiesiog nuvalykite šitake grybus drėgna šluoste arba šepetėliu. Nebūtina plauti / skalauti. Galima pašalinti kotelius arba naudoti ir juos patiekaluose.
Šitake grybų gaminimo patarimai
Šiitake, kurių gimtinė yra Azija, yra vienas populiariausių ir universaliausių grybų visame pasaulyje. Gaminant, šiitake grybai išskiria česnako-pušies aromatą ir pasižymi pikantišku, dūminiu umami skoniu. Šiuos gurmaniškus grybus galima kepti, troškinti, virti, virti garuose ir kepti ant grotelių (BBQ). Patiekaluose puikiai pakeičia miško grybus.
Juos galima supjaustyti griežinėliais ir naudoti stir frie patiekaluose, miso sriuboje, vegetariškuose ir veganiškuose receptuose. Jais taip pat galima įdaryti čeburekus, pyragaičius ar koldūnus. Shiitake galite naudoti ant sumuštinių, omletuose, makaronų ir ryžių patiekaluose. Pats paprasčiausias būdas yra kepti įkaitintuose riebaluose (aliejuje arba ghee svieste) 8-12 min. ir pagardinti druska, pipirais, bei česnaku arba svogūnu.
Šitake grybus taip pat galima išdžiovinti arba išdžiovinti ir sumalti į miltelius. Shiitake milteliai puikiai tinka paskaninti sriubas, sultinius ir padažus. Šitake grybai puikiai dera su mairūnu, čiobreliais, kalendra, špinatais, garstyčiomis, baklažanais, brokoliais, žirniais, česnakais, morkomis, saldžiaisiais pipirais, kukurūzais, bulvėmis, svogūnais, imbieru, paukštiena, kiauliena, ėriena, krevetėmis, ryžiais, miežiais, makaronais, sojos padažu ir sausu raudonu vynu. Be abejo, šie grybai idealiai tinka Japoniškuose ir kiniškuose patiekaluose.
Šiitake grybų istorija
Šiitake grybai (Lentinus edodes) yra kilę iš Japonijos. Jie natūraliai taip pat auga Kinijoje ir Korėjoje. Nors šie gurmaniški grybai auginami visame pasaulyje nuo 2004 m., Japonija vis dar yra didžiausia šitake grybų augintoja, užauginanti 80% visos pasiūlos.
Daugiau nei 2000 metų Azijos virtuvėje naudojami shiitake grybai Japonijoje buvo pradėti auginti beveik prieš 700 metų. Japonai yra įsitikinę, kad šiitake yra ne tik kvapnus maistas, bet ir gyvybės eliksyras. Mingų dinastijos laikais (1368–1644) šiitake grybai buvo rezervuojami imperatoriui ir jo šeimai, todėl šis grybas greitai tapo žinomas kaip imperatoriaus maistas.
Šiandien šitake yra antras populiariausias auginamas grybas pasaulyje. Šie grybai auga ant negyvos medienos. Shii - reiškia "panašus į ažuolą" medis, o take reiškia grybą.
Turite klausimų?
Parašykite mums, mielai į juos atsakysime.
Dažnai užduodami klausimai
Patarimai ir naudinga informacija
Ar galima vieną grybų rūšį vartoti su kitomis?
+
Ar galima vieną grybų rūšį vartoti su kitomis?
+
Tikrai taip! Ir tai gali būti netgi naudinga. Rytas puikiai dera su Kordicepsu ar Čaga grybu, darbingai dienai, mokslams, prieš svarbų susitikimą, darbus ar egzaminą - puikiai tiks Lion's mane. Na, o ramų vakarą užtikrins arbatos puodelis su Reishi. Kiekvienas turėtų pasirinkti sau tinkamiausias funkcines grybų savybes, atsižvelgiant į savo individualų paros ritmą ir gyvenimo būdą.
Kas geriau: grybų milteliai, tinktūra ar kapsulės?
+
Kas geriau: grybų milteliai, tinktūra ar kapsulės?
+
Norint atsakyti į šį klausimą, reiktų atsižvelgti į keletą skirtingų faktorių:
Patogumas | Efektyvumas | Kaina | Konkretus grybas ir medžiagos kurių ieškote
Subjektyviai patogiausias vartojimo būdas yra kapsulės. Jas patogu pasiimti su savimi į darbą ar kelionę, jų laikymas paprastas, o galiojimas ilgas. Tačiau kapsulių įsisavinimas iš visų vartojimo būdų yra prasčiausias, kadangi reikia suvirškinti apvalkalą, o virškinimo sistema pas visus skirtinga, dėl šios priežasties vieniems kapsulės duoda labai gerus rezultatus, kitiems jos neefektyvios.
Pigiausias vartojimo būdas - milteliai. Juos galima barstyti į maistą, patogu maišyti su gėrimais (pvz sportuojantiems, su proteininiais kokteiliais ir panašiai). Tačiau, ne visi nori ir turi laiko juos maišyti, ne visiems tinka ir patinka grybo skonis, kuris, priklausomai nuo grybo gali stipriai skirtis. Pavyzdžiui Reishi ir Lion's mane grybai yra kartūs, netgi sakoma, kad kuo kartesnis Reishi grybas, tuo jame yra daugiau naudingų ganoderio rūgščių. Kita vertus, vartojant miltelius su šiltu, 50-70C vandeniu ar šiltais gėrimais, efektyvumo prasme, tai gali būti pats efektyviausias vartojimo būdas, tuo pačiu ir pigiausias.
Vienas efektyviausių vartojimo būdų - skystis. Jis visuomet lengvai įsisavinamas, tinktūrą patogu įsipilti pavyzdžiui į arbatos ar kavos puodelį, tačiau, atidarius ją reikia laikyti šaldytuve (kadangi mūsų tinktūra yra be alkoholio), ir suvartoti per nurodytą laikotarpį, todėl mobilumo prasme, tai nėra pats tinkamiausias variantas. Taip pat reiktų atsižvelgti ir į grybą, kurio tinktūrą renkatės. Tam tikri grybai turi daug triterpenų, kurie tirpūs tik alkoholyje (jį paskutiniame gamybos etape filtruojame, ir galutiniame produkte jo nelieka). Itin daug triterpenų turi Čaga (beržo grybas), Reishi, šiek tiek Lion's mane, todėl vartojant Čaga, pavyzdžiui arbatos pavidalu, naudingų triterpenų gausite labai mažai. Kitų grybų bioprieinamumas, pavyzdžiui Šitake, Kordicepso, Ausiagrybio, Maitake yra itin didelis ir miltelių forma, todėl juos rekomenduojame rintis miltelių forma, jei tik galite toleruoti grybo skonį, o patogumas jums mažai svarbu. Naudos ir kainos santykis bus didžiausias.
Skaniausias vartojimo būdas - šviežias grybas 😊 - tačiau termiškai apdorojant grybus, didžiausia naudingų medžiagų dalis žūva puode ar keptuvėje, taip pat šviežiame grybe naudingos medžiagos yra "uždarytos" chitine, kurio žmogaus virškinimo sistema nesuvirškina ir pašalina, todėl nors ir tam tikri grybai gali būti itin naudingi mitybine prasme, iš sveikatinimo pusės, šviežiame grybe naudos ieškoti nereikėtų.
Ką reiškia prie grybų kartais nurodomas ekstrahavimo santykis? 6:1 15:1 ir t.t.
+
Ką reiškia prie grybų kartais nurodomas ekstrahavimo santykis? 6:1 15:1 ir t.t.
+
Priklausomai nuo gamintojo, jis gali reikšti vieną iš kelių dalykų: 1. Kiek kartų buvo pakartotas tas pats ekstrahavimo procesas tiems patiems milteliams. 2. Džiovinto grybo miltelių ir galutinio produkto santykį, pavyzdžiui, kad 1g ekstrakto gamybai buvo sunaudota 12g miltelių.
Svarbu. Abiems atvejais ekstrahavimo santykis niekaip neapsprendžia galutinio produkto potencijos. Pirmuoju atveju, priklausomai nuo gamybos technologijos, gali būti ekstrahuojama didžioji dalis medžiagų jau pirmojo proceso metu, ir pakartotiniai procesai "ištraukia" vis mažesnę jų dalį. Verta atkreipti dėmesį, kad kartojant ekstrahavimo procesą dažnai naudingos medžiagos tampa nestabilios (vienos izoliuojamos, tačiau kitos suįra). Antruoju atveju, potencija daugiausiai priklauso nuo pirminio medžiagiškumo. Pavyzdžiui - kordicepino koncentracija kordicepse, priklausomai nuo auginimo būdo, aplinkos sąlygų, substrato sudėties ir t.t. gali svyruoti ir skirtis iki kelių šimtų kartų. Tai reiškia, kad vieni neekstrahuoti miltai gali būti dešimtimis kartų stipresnį nei kiti, N kartų ekstrahuoti miltai. Todėl produkto potenciją apsprendžia jame esamčios medžiagos ne ekstrahavimo santykis.
Dvigubas ekstraktas, kas tai?
+
Dvigubas ekstraktas, kas tai?
+
Grybuose esančios naudingos medžiagos gali būti tirpios skirtinguose tirpikliuose, dažniausiai tai vanduo ir/arba alkoholis. Dvigubas ekstraktas reiškia, kad džiovinto grybo milteliai buvo ekstrahuoti ir vandenyje, ir alkoholyje, siekiant išlaisvinti plačiausią naudingų medžiagų kiekį. Verta atkreipti dėmesį, kad ne visus grybus yra naudinga ekstrahuoti alkoholyje. Grybus kurie turi daug triterpenų, pavyzdžiui, Čaga, Reishi, ir kt. yra itin naudinga ekstrahuoti dvigubu būdu, tačiau tokiems grybams kaip kaip Šitake, Maitake, ir kt., dvigubas ekstrahavimas naudos nepridės, o vandens pagrindo ekstrakto jiems visiškai užtenks. Efektyviausias vartojimo būdas priklauso ir nuo grybo rūšies.
Ar galima grybų produktus vartoti vaikams?
+
Ar galima grybų produktus vartoti vaikams?
+
PSO (pasaulio sveikatos organizacija) nei skatina, nei draudžia grybų papildus vartoti vaikams. Tyrimai su vaikais, kaip ir nėščiosiomis, ar maitinančiomis, nėra atliekami, todėl normos nėra žinomos. Internete pilna informacijos, kuomet pavyzdžiui kordicepsas rekomenduojamas net kūdikiams, greta pateikiant net normas, rekomenduojame skeptiškai vertinti tokią informaciją, ir būtinai pasikonsultuoti su šeimos gydytoju. Mūsų nurodytas maisto papildų paros normas, galima vartoti paaugliams nuo 12-kos metų, o jaunesniems, normas turėtų nurodyti sveikatos specialistas, dažniausiai jos skaičiuojamos pagal kūno svorį.
Švieži grybai ir grybų milteliai, nepaženklinti kaip maisto papildas, gali būti vartojami ir kaip maisto produktas, pavyzdžiui šitake grybų milteliai puikiai tinka padažams gaminti. Desertai: šokoladas, riešutų kremas, kakava ir kiti maisto produktai, gali būti mėgiami ir valgomi mažųjų ❤️
Ar galima vartoti nėščioms ir besilaukiančioms moterims?
+
Ar galima vartoti nėščioms ir besilaukiančioms moterims?
+
Ne. Dėl tyrimų trūkumo, bendra rekomendacija yra susilaikyti.
Po kiek laiko pasireiškia poveikis?
+
Po kiek laiko pasireiškia poveikis?
+
Kadangi mūsų produktai yra 100% natūralūs, poveikis dažniausiai pasireiškia vartojant ilgesnį laikotarpį, mūsų rekomendacija bent du-trys mėnesiai. Vartojant tam tikromis formomis (pavyzdžiui milteliais su šiltu vandeniu), poveikis jaučiamas greičiau. Kapsulėms dažniausiai reikia daugiausiai laiko.
Ar reikia daryti pertraukas?
+
Ar reikia daryti pertraukas?
+
Taip. Grybams, kaip ir visiems kitiems maisto papildams, galioja bendros maisto papildų vartojimo taisyklės, t.y. būtina daryti pertraukas. Mūsų rekomendacija, kas du-tris mėnesius, daryti 1-2 savaičių pertrauką, tačiau tai labai individualu. Dažnai mūsų organizmas pats pasako, kada reikia sustoti, tiesiog nebesinori vieno ar kito produkto, ar net pasižiūrėti į tą pusę, tokiu atveju vartojimą nutraukite. Panašiai kaip kartais labai norisi vieno ar kito maisto produkto, pavyzdžiui salotų, o kitą dieną jau atrodo nebegali į jas net pažiūrėti 😊 Stebėkite save ir nepersistenkite, pertraukos yra būtinos organizmo jautrumui atstatyti.
Kokios yra grybų 🍄 vartojimo kontraindikacijos?
+
Kokios yra grybų 🍄 vartojimo kontraindikacijos?
+
- Daugelis grybų skystina kraują, viena vertus mažėja trombų susidarymo rizika, kita vertus reikėtų susilaikyti turint krešėjimo problemų, vartojant kraują skystinančius vaistus, ruošiantis operacijoms.
- Keletas grybų rūšių (pavyzdžiui Čaga ir Reishi) gali mažinti kraujospūdį, todėl reiktų būti atsargesniems sergant hipotonija.
- Dėl bet kokio suderinamumo su vaistais, reiktų pasikonsultuoti su sveikatos specialistu, ypač kalbant apie autoimuninius susirgimus, kadangi nemaža dalis funkcinių grybų stipriai veikia imunitetą.
Visais sveikatos klausimais, visuomet rekomenduojame neužsiimti savigyda ir pasikonsultuoti su sveikatos specialistu, ar šeimos gydytoju.
Ar siunčiate į užsienį?
+
Ar siunčiate į užsienį?
+
TAIP. Užsakymų funkcionalumas yra įjungtas praktiškai visoje Europoje. Siunčiame ir į kitas šalis, dėl tikslios pristatymo kainos teiraukitės paspaudę pokalbių ikonėlę, apatiniame, dešiniajame kampe.
Apie mus
Mažas šeimos ūkis, įsikūręs Molėtų rajone. Tik išskirtinės, aukščiausios kokybės švieži grybai ir grybų produktai
UAB MISHKAY Biotech
Įmonės kodas: 305934343
PVM kodas: LT100014543610
A/S: LT607300010170225343 SWEDBANK, AB
Maisto tvarkymo subjekto nr 620000702